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不管从口味还是健康来说，似乎是个不错的选择。

他品了品，第一感觉就是香，确实香。

又麻又香，辣味儿升得慢，还带着一点微微的苦涩？但是几乎品尝不到，因为很快就有回甘之意。

估计炒制的时候加了蔗糖以及甘草。

这麻味儿想必是花椒胡椒，辣味就主要是茱萸了。

甘草等又去除了茱萸的苦涩味儿。

也就他舌头刁，才能品尝得这么仔细彻底，其他人即便常老板几个亲自掌勺的也就觉得麻辣鲜香，好吃，真是涮肉涮菜都好吃。

除了香料贵这个缺点以外，没有缺点。

“若是我的饭馆上这么一锅汤，我怀疑食客会打包带走，回家继续煮菜煮面，保不齐……会喝得干干净净。”

若是客人不打包，他瞅着都不忍心倒掉好吧。

别说，那些干苦力的要是每天吃上这么一碗涮菜加面，连汤喝干净，绝对有力气。

这种大锅子暖锅对他的饭馆来说不实用，毕竟他的顾客不像靳老板的这么有钱，除非过节或者请客，才舍得点这么一锅。

沈宁听他在那里叨叨，笑道：“常老板，你的饭馆可以做小份儿，一海碗一份，里面菜、面、素鸡什么的都加上，好吃又管饱。若是以后有了米粉，也非常合适。”

这不就是冒菜、麻辣烫啥的么。

当然这年代唯一的缺点就是油贵、香料贵，一般人未必吃得起，还得筛选顾客群呢。

而且这个火锅底料上桌的时候最好把香料捞出来，只给顾客上高汤和油料。

捞出来的香料晒干可以磨粉当调料，这里面三十来种香料呢，就叫三十香？

蔺承君听得津津有味，“沈老板，你这牛油炒料倒是适合行军、镖局、船帮他们。”

这些人有点钱，也会长途跋涉，需要这种补充体力的东西。

这个牛油底料不但能补充力气，还有很多香料，能驱寒去邪气病气。

即便他们当中的底层吃不起，但是中高层却是可以的，而且那些高层的奢侈程度又是普通人无法想象的了。

比如带兵打仗的将领，他身边是有私人护卫的，这些私人护卫的吃穿用度以及饷银都由他自己负责。

那真是花钱如流水，采买量也相当大。

沈宁：“蔺老板，这东西是有期限的，时间一长会坏掉，天热也不行，会化掉。”

冬天吃吃还行，一旦天暖和就不行，毕竟这时候没有真空包装。

再者给行军队伍吃？

她不大敢，万一他们谁吃香料坏肚子砍她头怎么办？

还是在城里吃更方便。

蔺承君：“那就天凉的时候卖，尤其西北和北边军队，非常需要。”

当然不在淮州府做，而是去北地做。

尤其冬天滴水成冰，做出来冻住就能放很久。

沈宁犹豫一下，“蔺老板，西北、北方多牛羊，他们可能有这个，毕竟我这是听人家说了又琢磨的，并非自己独创。”

蔺承君笑道：“沈老板过谦，据我所知，并没有。”

沈宁莞尔，看得出蔺老板很想做这个生意。

靳老板等人顶多给自己酒楼饭馆上菜，而他有那个能力和把握做军队以及镖局等人的生意。

“蔺老板想做的话，那我把方子告诉你，其实不难，就是香料多，还要用大量牛油，成本很贵。”