第23章 处理河狸（2 / 2）

林予安用一只手抓住切开的皮毛边缘，另一只手则用刀背或者手指，小心地将皮肤与皮下脂肪和肌肉组织分离开来。

他尽量避免用刀刃直接切割，以免割破皮张或者带下过多的脂肪。

「剥皮的时候，要顺着肌肉的纹理，由上往下，或者由外向内，一点点地分离。遇到筋膜连接紧密的地方，可以用刀尖轻轻挑断。」

「河狸的皮下脂肪层比较厚，这层脂肪也是宝贵的能量来源，剥皮的时候要尽量保留在肉上，后面可以刮下来炼油。」

阳光下，红褐色的河狸皮毛被他完整地剥离下来，整张皮的内侧还沾着一些碎肉和脂肪，需要后续清理。

林予安将剥下的皮毛展开，展示给镜头：「看，一张相当完整的河狸皮。」

「我们需要尽快将它处理乾净，刮去残馀的脂肪和肉，然后进行鞣制，否则很快就会腐败。」

剥皮完成后，林予安开始分割河狸肉，先是将四肢从身体上卸下来，然后沿着脊柱将身体分割成几大块，河狸的肉质呈现出深红色，看起来非常紧实。

「河狸肉的纤维比较粗，但脂肪含量高，非常适合烧烤或者炖煮。」

林予安的语气开始变得非常认真。

「如果你们在野外有幸捕捉到一只河狸，那一定要注意！安全地食用河狸肉，避免感染寄生虫。」

「野生动物，尤其是像河狸这种经常在水中活动的哺乳动物，很容易携带各种寄生虫，比如旋毛虫丶肝吸虫丶贾第鞭毛虫等等。」

「这便是河狸诅咒的来源！千万要小心对待！」

「如果生食或者未煮熟就食用，对人体危害极大，所以切记食用前一定要确保它已经完全煮熟！」

他举起一块分割好的河狸肉道：「首先，在分割和清洗的过程中，就要仔细观察肉的表面和内部，看有没有明显的虫体丶包囊或者异常的斑点。」

「如果发现可疑情况，那整只河狸全部扔掉就好了，不要冒任何风险！」

「其次，无论是哪种烹饪方式，都必须保证肉的中心温度达到至少75摄氏度以上，并且持续一段时间。」

「我个人建议是一定要水煮，高温可以杀死绝大多数的寄生虫卵和幼虫。」

「像我们今天得到的这些河狸肉，我打算一部分用水煮后进行烟熏制作成肉乾。」

「高温水煮能进行彻底的消杀，配合烟熏过程中的也能起到一定的杀菌作用，进行双重保险！」

「对于内脏，尤其是肝脏，更要特别注意！肝脏是寄生虫容易聚集的部位。」

「所以，河狸肝在食用前，除了彻底清洗，也必须完全熟透，并仔细检查有没有病变。」

在之前林予安已经偷偷的把河狸在金手指空间里存放了一下，根据金手指不能存活物的现象，应该对寄生虫也能消灭。

林予安一边说着，一边将分割好的河狸肉用溪水反覆冲洗，去除血水和杂质。

虽然河狸在空间里过了一手，但他是还特意观察了肌肉的切面，没有发现明显的寄生虫迹象，这让他稍稍松了口气。

处理完第一只体型较大的河狸后，林予安又用同样的方法，仔细地处理了第二只，整个过程耗费了他近三个小时的时间。

最终，他得到了两大堆处理乾净的河狸肉块丶两副可以食用的内脏丶以及两张完整的河狸皮。

林予安对着摄像机，脸上洋溢着满足的笑容道：「今天的收获实在是太大了！」

「接下来，我们就可以准备一顿丰盛的河狸肉大餐了！我已经迫不及待了！」

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(本章完)